《中国粮油学报》目前收稿方向有:理化性质、抗氧化活性、脂肪酸、理化特性、抗氧化、不饱和脂肪酸、糊化特性、储粮害虫、响应面法、主成分分析、提取率、油茶籽油、氧化稳定性、脂肪酸组成、微观结构、提取工艺、峰值黏度、料液比、含水量、响应面、溶解度、响应面法优化、植物油、不同品种、抗氧化性、营养成分、消化特性、功能特性、抗性淀粉、特性研究、蛋白质、淀粉糊化、挥发性成分、大豆分离蛋白、真菌毒素、出油率、感官评价、抗氧化能力、生物柴油、食用油。
周期:月刊
国内统一刊号:11-2864/TS
国际标准刊号:1003-0174
主办单位:中国粮油学会
主管单位:中国科学技术协会
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